膽汁酸作為膽固醇代謝的最終產(chǎn)物之一，是膽汁的重要組成成分，可促進動物腸道中膽固醇、脂質(zhì)和脂溶性維生素的吸收。文章總結(jié)了飼料中補充膽汁酸對水產(chǎn)動物生長性能、抗氧化、免疫、脂質(zhì)代謝以及肝腸健康等方面的影響，以期為膽汁酸作為水產(chǎn)飼料添加劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究和應用提供參考。

◆將脂質(zhì)乳化成小的乳糜顆粒，擴大脂質(zhì)和脂肪酶的接觸面積，加速脂質(zhì)代謝。

◆與甘油酯脂肪酸結(jié)合，形成水溶復合物，更好地利用脂質(zhì)，提高飼料效率。

◆促進幼齡動物對飼料脂肪的消化吸收，提供蝦生長和生存所需的必需脂肪酸。

◆調(diào)節(jié)動物體內(nèi)抗氧化酶的活性（如SOD、CAT、GSH、GSH-Px），中和、清除體內(nèi)活性氧（ROS）。

◆通過調(diào)節(jié)抗氧化基因的表達和核受體的激活（如Nrf2），調(diào)控抗氧化基因的表達，提高動物的細胞抗氧化防御機制。

◆增強免疫細胞活性、抑制炎癥反應、調(diào)控免疫調(diào)節(jié)基因的表達，提高機體免疫應答，維持免疫系統(tǒng)平衡。

◆增強肝臟的解毒功能，輔助排出潛在的有害物質(zhì)，維持肝臟的正常功能。

◆減輕肝臟受損時的細胞損傷，并促進肝細胞的修復和再生。

◆對腸道微生態(tài)平衡的調(diào)節(jié)、腸道黏膜屏障的保護作用：

? 影響動物腸道中的微生物組成和豐富度，促進有益菌的生長，抑制有害菌的繁殖，維護良好的腸道微生態(tài)平衡。

? 維護動物腸道管壁厚度及腸絨毛高度、密度，減少紋狀緣畸形或脫落現(xiàn)象，增大動物腸道的吸收面積，提高動物對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。

研究表明，飼料中添加適量膽汁酸對水產(chǎn)動物生長性能具有積極影響，添加量取決于動物的生長階段及種類。魚類和甲殼類對其需求存在較大差異，甲殼類動物對飼料中膽汁酸的需求量更高，成體對膽汁酸的需求低于幼體。

補充外源性膽汁酸可促進水產(chǎn)動物脂肪分解，有效緩解機體脂肪蓄積程度。

低魚粉或高脂飼料中添加適量的膽汁酸可增強水產(chǎn)動物的抗氧化功能，緩解ROS對機體造成的損害。

膽汁酸促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收，也有助于調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，維持消化道的正常功能，并降低感染的風險。

膽汁酸作為水產(chǎn)動物飼料添加劑表現(xiàn)出良好的應用前景，涉及促進生長、維護健康、抗氧化和增強免疫能力等多個方面。膽汁酸作為一種天然存在于生物體內(nèi)的物質(zhì)，符合現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)對可持續(xù)性和生態(tài)友好的需求。

原文：徐文鋮,胡毅.膽汁酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究進展[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī),2024,(09):79-83.DOI:10.20154/j.cnki.issn1672-9692.2024.09.017.

作者: 徐文鋮，胡 毅

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